ZEPPOLE PAN DI STELLE RICETTA BIMBY
INGREDIENTI PER LA PASTA CHOUX :
225 ml acqua
120 gr burro
150 gr farina 00
20 gr cacao amaro in polvere
1 pizzico di sale
PER LA FARCITURA :
crema pan di stelle Q.b
200 ml panna fresca
250 gr mascarpone
6 biscotti pan di stelle
50 gr zucchero a velo
PREPARAZIONE :
Versate nel boccale l’acqua, il burro e il sale 10 min. 100 gradi vel. 2
Aggiungete farina e cacao 30 sec. vel. 5
Lasciate raffreddare il composto lavorandolo ad intervalli 20 sec. vel. 4
Una volta raggiunti i 37 gradi aggiungete le uova uno alla volta con lame in movimento 30 sec. vel. 6
Riempite una sac a poche con punta a stella, fate due giri in una teglia rivestita da carta forno.
Cottura 200 gradi per 20/25 minuti.
Nelfrattempo prepariamo la farcitura : Nel boccale del bimby inserite la farfalla e versate la panna fredda da frigo,lo zucchero e il mascarpone, azionate 4 min. vel. 5
Aggiungete i biscotti sbirciolati e lavorate per qualche secondo a vel. 4
Tagliate le zeppole ormai fredde a metà, farcitele con uno strato di crema pan di stelle e uno di crema al mascarpone.
Richiudete, farcite con un secondo strato di crema al mascarpone, mettiamo mezzo biscotto per guarnire e completate con lo zucchero a velo.