150 gr farina 00
150 gr burro
125 gr zucchero a velo
1 bustina vanillina
3 uova
la buccia grattugiata di mezzo limone
3 cucchiai di acqua frizzante
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO TRADIZIONALE :
Per prima cosa riscaldate la piastra per i waffel, nel frattempo separate gli albumi dai tuorli, quindi montate gli albumi a neve fermissima con l’aiuto di uno sbattitore elettrico. In un altra terrina sbattete i tuorli con lo zucchero, la scorza grattugiata del limone, l’acqua frizzante e il burro per 2 minuti, aggiungete la farina setacciata con la vanillina e il lievito e sbattete fino a rendere un composto bello omogeneo. Inserite gli albumi a cucchiaiate facendo dei movimenti dall’alto verso il
basso, quindi spennellate la superficie della piastra con il burro fuso ed aggiungete un mesto per ogni parte, lasciate cuocere per 4 minuti. Trasferite in un piatto da portata e spolverizzate con abbondante zucchero a velo.
PROCEDIMENTO BIMBY :
Separa i tuorli dagli albumi. Monta a neve gli albumi Imposta 3 Min. 37° Vel. 4. con 1 pizzico di sale e metti da parte. Metti nel boccale il burro e lo zucchero 30 Sec. Vel. 5. Aggiungi tutti gli altri ingredienti. 3 Min. Vel. 5.Versa in una ciotola e aggiungi delicatamente gli albumi. Cuoci l’impasto nell’apposita piastra per circa 3-4 Min.
Trasferite in un piatto da portata e spolverizzate con abbondante zucchero a velo.