Avete tanta zucca da smaltire, ma poche idee? Vi suggerisco le tortine di zucca e amaretti bimby, io ho utilizzato la friggitrice ad aria.
TORTINE ZUCCA E AMARETTI BIMBY
INGREDIENTI PER 7 TORTINE :
120 g di zucca
50 g farina di mandorle
1 uovo
90 g zucchero
50 ml olio di girasole
30 gr amaretti
50 ml latte
120 g farina 00
1/2 bustina di lievito paneangeli
1 pizzico di sale
1 bustina vanillina
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa sbucciate la zucca, tagliatela a tocchetti e trasferitela nel boccale insieme all’olio.
Azionate il bimby 10 sec. vel.10 mettiamo da parte.
Lavate e asciugate il bimby, posizionate la farfalla, unite l’ uovo, lo zucchero e il pizzico di sale 8 min. vel.3
Con lame in movimento sempre a vel. 3 aggiungere la purea di zucca, la farina classica, la farina di mandorle, gli amaretti ridotti in polvere, la vanillina e il lievito e lavorare per circa un minuto.
Imburrare ed infarinare gli stampi a semisfera, versare il composto e trasferire nella friggitrice ad aria in modalità fornetto programma torta 160 gradi per 20 minuti, fare sempre la prova stecchino per accettarvi che siano perfettamente cotti. ( In forno classico a 160 gradi preriscaldato statico per circa 25 minuti )
Lasciate intiepidire e sistemate in un vassoio.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa sbucciare la zucca, tagliatela a tocchetti e frullatela in un frullatore insieme all’olio.
In una terrina sgusciare l’ uovo, aggiungere il pizzico di sale e lo zucchero, sbattere il composto con le fruste elettriche per tre minuti.
Trascorso questo tempo aggiungere la purea di zucca, il latte, la farina classica, la farina di mandorle, gli amaretti ridotti in polvere, la vanillina e il lievito.
Amalgamate il composto per bene, imburrare ed infarinare gli stampi a semisfera, versare il composto e trasferire nella friggitrice ad aria in modalità fornetto programma torta 160 gradi per 20 minuti, fare sempre la prova stecchino per accettarvi che siano perfettamente cotti.
Lasciate intiepidire e sistemate in un vassoio.