Per soddisfare il palato dei vostri ospiti, vi suggerisco di realizzare la torta vortice alla ricotta. Una vera tentazione!
Ingredienti
INGREDIENTI
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260 g Farina 00
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50 g Fecola di patate
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40 g Cacao amaro in polvere
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200 g Zucchero
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4 Uova
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100 g Olio
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1 Lievito in polvere per dolci
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1 pizzico Sale
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140 g Yogurt
PER LA FARCIA
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100 g Zucchero
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250 g Ricotta
Preparazione
CON IL BIMBY
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Per prima cosa prepariamo la farcia : Setacciate la ricotta in una terrina, aggiungete lo zucchero a velo e mescolate per bene, chiudete con la pellicola e lasciatela riposare in frigo. Adesso occupiamoci della torta : Nel boccale del bimby polverizzate lo zucchero 10 sec. vel.9 Aggiungete le uova, lo yogurt, l’olio, il sale, azionate il bimby 20 sec. vel. 4 Aggiungete la farina, la fecola, il cacao, il lievito e la vaniglia, azionate il bimby 2 min. vel. 4 Imburrate ed infarinate uno stampo 25 cm, io ho usato il mio staccante per teglie, cliccate QUI per la ricetta, versate tutto il composto, livellate per bene quindi riempite una sac a poche con la crema di ricotta e create un vortice sulla base partendo dal centro. Infornate a 180 gradi forno precedentemente preriscaldato statico per circa 40 minuti, fate sempre la prova stecchino per accettarvi che il dolce sia perfettamente cotto. Sfornate e lasciate raffreddare completamente, trasferite in un piatto da portata e gustate.
PROCEDIMENTO CLASSICO
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Per prima cosa prepariamo la crema di ricotta : Setacciate la ricotta in una terrina, aggiungete lo zucchero a velo e mescolate per bene, chiudete con la pellicola e lasciatela riposare in frigo. In una terrina sgusciate le uova, aggiungete lo zucchero e il pizzico di sale, sbattete il tutto con una frusta elettrica fino a quando avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso. Aggiungete lo yogurt e l’olio continuando a sbattere, successivamente aggiungete la farina, la fecola, il cacao e il lievito setacciati e la vaniglia continuando a sbattere, fino ad ottenere un composto bello cremoso. Imburrate ed infarinate uno stampo 25 cm, io ho usato il mio staccante per teglie, cliccate QUI per la ricetta, versate tutto il composto, livellate per bene quindi riempite una sac a poche con la crema di ricotta e create un vortice sulla base partendo dal centro. Infornate a 180 gradi forno precedentemente preriscaldato statico per circa 40 minuti, fate sempre la prova stecchino per accettarvi che il dolce sia perfettamente cotto. Sfornate e lasciate raffreddare completamente, trasferite in un piatto da portata e gustate.