Torta di zucca e amaretti

( Carmelo E Cinzia Tuscano‎ )
INGREDIENTI :
300 gr di zucca pulita tagliata a pezzi
200 gr di zucchero
100 gr di mandorle pelate
100 gr di amaretti
150 gr di farina 00
3 uova
70 gr di burro
100 gr di uvetta sultanina
1 limone scorza
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito
1 cucchiaino cannella

Preparazione
Versare gli amaretti nel boccale e tritarli a velocità 5, mettere da parte. Versare nel boccale la zucca a pezzi e azionare per qualche secondo a velocità 5. Aggiungere 20 gr di burro e 50 di zucchero, il sale e cuocere per 10 minuti a 100° velocità 2. Fare raffreddare quanto ottenuro. Nel frattempo mettere a mollo in acqua tiepida l’uvetta. Versare nel boccale 150 gr di zucchero, la scorza del limone e le mandorle: azionare per 10 secondi a velocità 9. Aggiungere le uova, il burro rimasto e mescolare ancora per 1 minuto a velocità 5. Unire la farina, la cannella e gli amaretti: 1 minuto a velocità 5 ed unire al composto di zucca e lievito: 20 secondi a velocità 5. Completare con l’uvetta strizzata: 5 secondi a velocità 3 antiorario. Trasferire il composto ottenuto in uno stampo imburrato ed infarinato e cuocere a 160° C per 40/45 minuti