Torta di mele caramellate

Tra i tanti dolci che esistono i miei preferiti sono con le mele. Questa torta è super golosa, con tante mele intorno caramellate vedrete che tripudio di gusto!
INGREDIENTI :

5 uova

200 gr zucchero

100 gr burro

200 gr farina – 1 bustina lievito

3 mele grandi, di cui 1 nell’impasto frullata

Cannella in polvere Q.b.

4 gocce essenza vaniglia

succo di limone 1/2 limone

Per caramellare le mele e lo stampo :

100 gr zucchero – 2 gocce essenza vaniglia

25 gr burro – 1 tazza da caffè di acqua

PROCEDIMENTO :

Per prima cosa preriscaldate il forno a 170 gradi.
Sbucciate le mele, togliete il torsolo con l’apposito strumento, quindi tagliatele a rondelle di 1/2 cm l’uno,
bagnarle con una spruzzata di succo di limone e polverizzarle con la cannella in polvere.
In una padella aggiungete lo zucchero e il burro e la tazza d’acqua, portate a bollore ed aggiungete le mele e qualche goccia essenza vaniglia. Lasciate caramellare, facendo attenzione a non rompere le mele.
Adagiare le mele nello stampo col caramello in modo da coprire il fondo, lasciate intiepidire. Nel frattempo vi occuperete dell’impasto : In una terrina mettete le uova, lo zucchero, il burro, la mela frullata e mescolate. Aggiungete la farina, l’essenza vaniglia e il lievito, sbattete il composto rendendolo uniforme. Adagiate il composto nella tortiera, trasferite in forno a 170 gradi per 45/50 fate sempre la prova stecchino per accettarvi che il dolce sia completamente cotto. Appena tolta dal forno, lasciatela raffreddare, quando sarà completamente raffreddata capovolgete il un piatto da portata.