Se volete portare in tavola un dolce veloce che somiglia al sapore alla ricetta classica, vi suggerisco la torta colomba con mambo cecotec. Sofficissima, si mantiene morbida per giorni.
TORTA COLOMBA CON MAMBO CECOTEC
INGREDIENTI PER 1 STAMPO 25 CM ( Vasetto da 150 gr )
3 uova
3 vasetti di farina 00
2 vasetti zucchero
1 vasetto olio di semi
1 vasetto e mezzo latte
1 bustina lievito per dolci
la scorza grattugiata di 1 arancia
la scorza grattugiata di 1 limone
1 pizzico di sale
1/2 fiala aroma mandorla
canditi
mandorle in lamelle
zucchero di canna
PREPARAZIONE CLASSICA :
In una terrina sbattete le uova e lo zucchero con l’aiuto di una frusta a mano, finche non si sarà completamente assorbito all’uovo.
Setacciate la farina insieme al lievito, quindi inserite tutti gli ingredienti nella terrina tranne canditi, zucchero di canna e mandorle in lamelle.
Mescolate bene finche non diventa un composto ben omogeneo.
Imburrate ed infarinate uno stampo, quindi ricoprite con l’impasto.
Spargete la superficie con le mandorle in lamelle, i canditi e lo zucchero di canna.
Infornate a 170 gradi per 40 minuti circa, fate sempre la prova stecchino per accertarvi che il dolce sia perfettamente cotto.
Lasciate raffreddare completamente, trasferite in un piatto e servite.
PREPARAZIONE MAMBO :
Inserite la farfalla nel boccale, sgusciate le uova, versate lo zucchero e aggiungete il pizzico di sale, azionate il bimby 10 min. vel. 3
Successivamente aggiungete il latte, l’olio,la scorza grattugiata del limone e dell’arancia, l’essenza madorla, la farina e il lievito, azionate il bimby 3 min. vel. 3
Imburrate ed infarinate uno stampo, quindi ricoprite con l’impasto.
Spargete la superficie con le mandorle in lamelle, i canditi e lo zucchero di canna.
Infornate a 170 gradi per 40 minuti circa, fate sempre la prova stecchino per accertarvi che il dolce sia perfettamente cotto.
Lasciate raffreddare completamente, trasferite in un piatto e servite.