POLPETTE AL SUGO CON MAMBO CECOTEC

Oggi vi suggerisco un secondo piatto molto appetitoso : Le polette al sugo con mambo cecotec, potete condire anche la pasta.

POLPETTE AL SUGO CON MAMBO CECOTEC

POLPETTE AL SUGO CON MAMBO CECOTEC

INGREDIENTI PER IL SUGO :

500 gr passata di pomodoro
1 cipolla
1 bicchiere di acqua
sale
olio extravergine di oliva

INGREDIENTI PER LE POLPETTE :

650 gr carne trita
2 uova
aglio liofilizzato
70 gr parmigiano
1 panino, io ho usato ( morbidone )
sale
pepe

PREPARAZIONE CLASSICA :

Per prima cosa prepariamo le l’impasto delle polpette :
In una ciotola amalgamate la carne trita con le uova, il parmigiano grattugiato, il panino spezzettato salate, unire l’aglio liofilizzato e pepate, se l’impasto dovrebbe risultare troppo morbido, mettiamo un po’ di pangrattato, quindi con le mani umide confezionate delle polpettine, mettere da parte.
Adesso occupiamoci del sugo :
Sbucciare e affettare la cipolla, ( se volete potete grattugiare ).
In una casseruola con l’olio rosolate la cipolla e successivamente aggiungete la passata di pomodoro, l’acqua aggiustate di sale, mescolate e coprite con il proprio coperchio fino a bollore.
Immergete le polpette e lasciateli cuocere a fiamma moderata per trenta minuti.
Potete impastare le polpette anche utilizzando il mambo, la procedura è davvero semplicissima :
Nel boccale del mambo aggiungete il parmigiano ed azionate 10 sec. vel. 10 mettiamo da parte.
Unite, la carne trita azionate il mambo 5 sec. vel.5
Aggiungiamo le uova, l’aglio, il pepe, il sale, il parmigiano, il pane a pezzettini senza crosta 25 sec. vel. 5
Se l’impasto dovrebbe risultare troppo morbido, mettiamo un po’ di pangrattato.
Quindi con le mani umide confezionate delle polpettine, mettere da parte.
Sciacquare il boccale, quindi tagliare a pezzi la cipolla e azionare  7 sec. vel. 5
Unire l’olio e lasciare soffriggere a 100 gradi vel. 1 per 5 minuti potenza termica 8
Aggiungere la passata di pomodoro, l’acqua, aggiustare di sale, cuocere 10 minuti potenza termica 8 senza velocità, io ho messo un coperchio per avitare gli schizzi.
Aggiungere le polpette e azionare 20 minuti 100 gradi, potenza di calore 8 con lame ferme e un coperchio sopra il boccale.