RISO E PISELLI BIMBY
INGREDIENTI :
250 g Pisellini
700 g Acqua
250 g riso carnaroli
2 cucchiaini dado (io ho usato il mio )
mezzo misurino vino
1/2 cipolla
30 gr parmigiano
25 gr burro
olio extravergine di oliva
CON IL BIMBY
Per prima cosa, sbucciate la cipolla tagliatela a pezzi e inseritela nel boccale.
Azionate il bimby 5 sec. vel. 7
Portate con la spatola tutta la cipolla sul fondo, inserite l’olio 3 min 120 gradi vel. 1 senza misurino, aggiungete i piselli 5 min. 100 gradi vel. soft ant.
Aggiungete il riso e tostare per 2 minuti, temperatura varoma, antiorario, velocità 1.
Unite il vino e lasciate tostare per altri 2 minuti.
Aggiungete l’acqua calda e il dado e cuocete per circa 13 minuti 100 gradi, antiorario, velocità 1. A fine cottura unite una noce di burro, il parigiano mantecare il tutto a vel 1.
PREPRAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa tritate la cipolla.
In una casseruola, versate l’olio e unite la cipolla, fatela cuocere a fuoco molto lento.
Aggiungete i piselli e fateli insaporire per 10 minuti.
Unite il riso fate tostare i per 5 minuti mescolando continuamente.
Unite il vino e lasciate evaporare completamente, aggiungete l’acqua e il dado e lasciate cuocere per circa 13 minuti.
A fine cottura unite una noce di burro, il parigiano mantecare il tutto.