BISCOTTI MORBIDI AL LIMONE BIMBY
INGREDIENTI PER 22 BISCOTTI :
acqua Q.b
300 gr farina 00
100 gr zucchero
50 gr strutto o burro morbido o 40 ml olio di semi
1 pizzico di sale
1 uovo
la buccia di un limone ( + il succo )
1/2 bustina lievito per dolci
zucchero a velo e semolato Q.B
CON IL BIMBY :
Per prima cosa sciacquate il limone sotto l’acqua corrente, asciugatelo con un panno.
Nel boccale del Bimby inserite la buccia del limone, e lo zucchero, azionate 10 sec. vel. 10
Riunite tutto sul fondo e aggiungete la farina, l’uovo, il pizzico di sale, il succo del limone, poca acqua, il lievito e lo strutto, azionate il bimby 40 sec. vel. 4
Trasferite l’impasto che risulta molto morbido in una terrina, coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero per un’ora.
Trascorso questo tempo, staccate dei pezzi di impasto grandi quanto ad una noce, formate delle palline e passatele prima nello zucchero semolato e successivamente nello zucchero a velo. Adagiateli in una teglia rivestita da carta forno distanti l’uno dall’altra perché in cottura gonfiano parecchio.
Trasferiteli nel forno precedentemente preriscaldato statico a 180 gradi per circa 10/12 minuti, devono essere morbidissimi non vi preoccupate.
Appena sfornati, aspettate che siano tiepidi perché altrimenti si spappolano.
Ed eccoli pronti, una sola parola : DELIZIOSI!
MODALITA’ CLASSICA
Per prima cosa sciacquate il limone sotto l’acqua corrente, asciugatelo con un panno.
In una terrina versate lo strutto o il burro o l’olio con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, sbattete il tutto con una frusta elettrica, aggiungete l’uovo e lavorate il composto, successivamente aggiungete il succo del limone, poca acqua, la farina, il lievito e il pizzico di sale, impastate questa volta con l’aiuto di un cucchiaio di legno, fino a ottenere un’ impasto morbido e liscio.
Trasferite l’impasto che risulta molto morbido in una terrina, coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero per un’ora.
Trascorso questo tempo, staccate dei pezzi di impasto grandi quanto ad una noce, formate delle palline e passatele prima nello zucchero semolato e successivamente nello zucchero a velo. Adagiateli in una teglia rivestita da carta forno distanti l’uno dall’altra perché in cottura gonfiano parecchio.
Trasferiteli nel forno precedentemente preriscaldato statico a 180 gradi per circa 10/12 minuti, devono essere morbidissimi non vi preoccupate.
Appena sfornati, aspettate che siano tiepidi perché altrimenti si spappolano.
Ed eccoli pronti, una sola parola : DELIZIOSI!