BISCOTTI MORBIDI AL LIMONE BIMBY

Oggi vi suggerisco i biscotti morbidi al limone bimby, io non ho utilizzato il burro, ma lo strutto per renderli ancora più soffici.

BISCOTTI MORBIDI AL LIMONE BIMBY
BISCOTTI MORBIDI AL LIMONE BIMBY

BISCOTTI MORBIDI AL LIMONE BIMBY

INGREDIENTI PER 22 BISCOTTI :

 

acqua Q.b
300 gr farina 00
100 gr zucchero
50 gr strutto o burro morbido o 40 ml olio di semi
1 pizzico di sale
1 uovo
la buccia di un limone ( + il succo )
1/2 bustina lievito per dolci
zucchero a velo e semolato Q.B

CON IL BIMBY :

Per prima cosa sciacquate il limone sotto l’acqua corrente, asciugatelo con un panno.
Nel boccale del Bimby inserite la buccia del limone, e lo zucchero, azionate 10 sec. vel. 10
Riunite tutto sul fondo e aggiungete la farina, l’uovo, il pizzico di sale, il succo del limone, poca acqua,  il lievito e lo strutto, azionate il bimby 40 sec. vel. 4
Trasferite l’impasto che risulta molto morbido in una terrina, coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero per un’ora.
Trascorso questo tempo, staccate dei pezzi di impasto grandi quanto ad una noce, formate delle palline e passatele prima nello zucchero semolato e successivamente nello zucchero a velo. Adagiateli in una teglia rivestita da carta forno distanti l’uno dall’altra perché in cottura gonfiano parecchio.
Trasferiteli nel forno precedentemente preriscaldato statico a 180 gradi per circa 10/12 minuti, devono essere morbidissimi non vi preoccupate.
Appena sfornati, aspettate che siano tiepidi perché altrimenti si spappolano.
Ed eccoli pronti, una sola parola : DELIZIOSI!

MODALITA’ CLASSICA

 

Per prima cosa sciacquate il limone sotto l’acqua corrente, asciugatelo con un panno.
In una terrina versate lo strutto o il burro o l’olio con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, sbattete il tutto con una frusta elettrica, aggiungete l’uovo e lavorate il composto, successivamente aggiungete il succo del limone, poca acqua, la farina, il lievito e il pizzico di sale, impastate questa volta con l’aiuto di un cucchiaio di legno, fino a ottenere un’ impasto morbido e liscio.
Trasferite l’impasto che risulta molto morbido in una terrina, coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero per un’ora.
Trascorso questo tempo, staccate dei pezzi di impasto grandi quanto ad una noce, formate delle palline e passatele prima nello zucchero semolato e successivamente nello zucchero a velo. Adagiateli in una teglia rivestita da carta forno distanti l’uno dall’altra perché in cottura gonfiano parecchio.
Trasferiteli nel forno precedentemente preriscaldato statico a 180 gradi per circa 10/12 minuti, devono essere morbidissimi non vi preoccupate.
Appena sfornati, aspettate che siano tiepidi perché altrimenti si spappolano.
Ed eccoli pronti, una sola parola : DELIZIOSI!

BISCOTTI MORBIDI AL LIMONE BIMBY
BISCOTTI MORBIDI AL LIMONE BIMBY