Come primo piatto da portare in tavola, vi suggerisco i rigatoni al sugo di costine di maiale. Piatto completo e sostanzioso.
RIGATONI AL SUGO DI COSTINE DI MAIALE
INGREDIENTI :
500 gr rigatoni
1 kg di puntine di maiale
1 bottiglia di passata di pomodoro
foglie di alloro
1/2 bicchiere vino bianco
olio extravergine di oliva
1 cipolla
1 carota
1 gambo sedano
sale Q.b
350 ml acqua
pepe nero
PREPARAZIONE
Per prima cosa prepariamo il sugo : Pulite le verdure, tagliare in piccoli pezzi e versatele nella casseruola con l’olio di oliva, lasciate insaporire per un paio di minuti sul fuoco, aggiungete la carne tagliate a pezzi e mescolate, versate il vino e lasciatelo evaporare. Successivamente aggiungere la passata di pomodoro, l’acqua, le foglie di alloro il sale, pepe nero, mescolate, chiudete il coperchio, lasciamo cuocere 3 ora a fiamma bassissima, mescolando di tanto in tanto.
Eccolo pronto, che profumino, scolare la pasta, condire con il sugo, impiattare e a piacere aggiungere parmigiano in superficie.
Potete arricchire la preparazione con piselli e patate a pezzi.
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