Dopo la versione classica e quella al pistacchio, oggi ho voluto realizzare le rame di Napoli alla nutella con nutella cremosa, andiamo a scoprire il mio segreto.
Ingredienti
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500 g Farina 00
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200 g Zucchero
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400 g Latte
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10 g Ammoniaca per dolci (o una bustina di lievito per dolci)
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1 Scorza d'arancia (o 1 cucchiaio estratto arancia)
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100 g Cacao amaro in polvere
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100 g margarina fusa
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1/2 cucchiai Chiodi di garofano
PER LA FARCIA
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q.b. Nutella
PER LA DECORAZIONE
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300 g Cioccolato fondente
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2 cucchiaini Olio di semi
Preparazione
CON IL BIMBY
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Per prima cosa ho messo negli stampi per cioccolatini la nutella e l’ho lasciata nel congelatore per un paio d’ore. Cominciamo ha preparare : Per prima cosa sciogliete l’ammoniaca in una parte del latte. Nel boccale del bimby inserite tutti gli ingredienti 30 sec. vel. 5. Successivamente foderate una teglia con carta forno, prelevate l’impasto a cucchiaiate ed adagiatelo nella teglia con l’aiuto di due cucchiai, inserite al centro un cubetto di nutella e ricoprite con altro impasto. Infornate nel forno precedentemente preriscaldato 180 gradi per 10 minuti. Appena cotti lasciate raffreddare sopra una gratella, nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria, immergete la parte superiore del biscotto nel cioccolato fuso, adagiateli sopra una gratella e cospargeteli con la granella di pistacchio. Lasciate riposare finche il cioccolato non si solidifica.
MODALITA' CLASSICA
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Per prima cosa ho messo negli stampi per cioccolatini la nutella e l’ho lasciata nel congelatore per un paio d’ore. Per prima cosa sciogliete l’ammoniaca in una parte del latte. Potete inserire tutti gli ingredienti o in una terrina e mescolare con un cucchiaio di legno, ci vuole un po’ di olio di gomito ma sono sicura che ce la farete o altrimenti inserire tutti gli ingredienti in un robot da cucina e amalgamare fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben legati. Successivamente foderate una teglia con carta forno, prelevate l’impasto a cucchiaiate ed adagiatelo nella teglia con l’aiuto di due cucchiai, inserite al centro un cubetto di nutella e ricoprite con altro impasto. Infornate nel forno precedentemente preriscaldato 180 gradi per 10 minuti. Appena cotti lasciate raffreddare sopra una gratella, nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria, immergete la parte superiore del biscotto nel cioccolato fuso, adagiateli sopra una gratella e cospargeteli con la granella di pistacchio. Lasciate riposare finche il cioccolato non si solidifica.
Note
RAME DI NAPOLI ALLA NUTELLA