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POLPETTONI BIMBY CON PROSCIUTTO E PISELLI

Come secondo piatto di carne, vi suggerisco i polpettoni bimby con prosciutto e piselli. Un ricco ripieno come lo faceva mia nonna.

POLPETTONI BIMBY CON PROSCIUTTO E PISELLI
POLPETTONI BIMBY CON PROSCIUTTO E PISELLI

POLPETTONI BIMBY CON PROSCIUTTO E PISELLI

INGREDIENTI PER 6 POLPETTONI :

 

650 gr carne trita
1 uovo
aglio liofilizzato
70 gr parmigiano
50 gr pancarrè senza crosta
sale e pepe Q.b

PER IL RIPIENO :

3 fette prosciutto cotto
6 uova sode
3 sottilette

PER IL CONTORNO :

1/2 cipolla
300 gr piselli surgelati
25 ml olio extravergine di oliva
1 dado
360 ml acqua

PREPARAZIONE :

 

Nel boccale del bimby aggiungete il parmigiano ed azionate il bimby 10 sec. vel. 10 mettiamo da parte.  Unite, la carne trita azionate il bimby 5 sec. vel.5
Aggiungiamo l’uovo, l’aglio, il pepe, il sale, il parmigiano, il pancarrè senza crosta 5 sec. vel. 5
Se l’impasto dovrebbe risultare troppo morbido, mettiamo un po’ di pangrattato.
Prendete un foglio di carta da forno adagiate la carne trita, devono essere in totale 6 mucchietti, schiacciate quindi inserite mezza fetta di prosciutto, mezza sottiletta e l’ uovo sodo,  chiudete per bene, quindi formate il classico polpettone.
Versate nel boccale pulito la cipolla, azionate 5 sec. vel. 7
Aggiungete l’olio 3 min. 100 gradi vel. 1
Unite i piselli 5 min. 100 gradi vel. soft. ant.
Versate l’acqua e il dado, sistemate i mini polpettoni nel vassoio varoma e lasciate in cottura 30 min. varoma vel. soft ant.
Appena cotto, lasciate intiepidire, quindi trasferite i mini polpettoni in un vassoio insieme al contorno di piselli.