Queste polpette,sono molto gustose e profumate grazie al formaggio cimbro affinato con salvia e rosmarino! Ingredienti : 500g peperoni – 400 g pane raffermo – 100 g formaggio cimbro affinato con salvia e rosmarino http://www.corradobenedetti.it/ – 2 uova – 1/2 cipolla grattugiata – 150g di mozzarella – pepe – pangrattato. Tagliamo a cubetti i peperoni, che porteremo in padella con un filo d’olio per 20 minuti salate. Prendiamo il pane che lascerete ammollo con acqua. Strizzate il pane che trasferirete in una ciotola con i peperoni, le uova, il formaggio, mozzarella a cubetti sale e pepe. Formate delle palline che adagiate in una teglia con carta forno. Spennellate d’olio la superficie quindi trasferite in forno 200 gradi per 20 minuti. Con il rimanente impasto formate delle palline che passerete nel pangrattato e friggere in abbondante olio per 10 minuti.