Per il pranzo di oggi ho deciso di provare le polpette al vino bianco. Praticamente il procedimento è come una classica scaloppina.
POLPETTE AL VINO BIANCO
INGREDIENTI PER 4/6 PERSONE :
2 uova
400 gr carne trita
50 gr latte
100 gr mollica di pane
100 gr parmigiano
pepe nero Q.b
sale Q.b
1 bicchiere vino bianco
prezzemolo Q.b
aglio in polvere ( facolatativo )
olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE :
Per prima cosa occupiamoci delle polpette :
In una terrina aggiungete tutta la carne trita, con la mollica di pane sminuzzata, il latte, il parmigiano, il prezzemolo sminuzzato, le uova, sale, l’aglio e il pepe.
Prelevate l’impasto a cucchiaiate per avere la stessa dimensione e con le mani umide confezionate le polpettine.
Versare un pochino d’olio nella padella, scaldare e aggiungere le polpette precedentemente infarinate.
Rosolare qualche minuto a fiamma media e successivamente unire il vino binco, coprire con il coperchio e lasciare cuocere a fiamma dolce fino a quando saranno cotte e otterrete una cremina.
Ed eccoli pronti da gustare.
Servirteli caldi.
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