Pizzettine

Ingredienti : 250g farina manitoba,250g farina 00,50g strutto,25g lievito di birra,10g sale,10g miele,50g zucchero,250 ml acqua,1 uovo x spennellare. Io uso il bimby. Inserisco nel boccale acqua,zucchero,e strutto 45 sec. Vel.4 a 90 gradi. Agg.il lievito 5 sec. Vel.4/5. Poi le farine il sale e il miele 1 minuto vel.6. Poi 1 min.e mezzo spiga. Lievita x un ora coperta da un canovaccio. Forma dei dischetti e fai raddoppiare di volume sempre al caldo. Aggiungete il pomodoro ed infornate e informa a 200 gradi x 15/20 min. Infine aggiungi la mozzarella x qualce secondo a forno spento.