Oggi vi suggerisco uno spezza fame che utilizziamo tantissimo in sicilia : La pizza secca con mambo cecotec. Ideale in ogni momento.
PIZZA SECCA CON MAMBO CECOTEC
INGREDIENTI :
250 gr farina di semola
150 ml Acqua circa
1 cucchiaio olio extravergine di oliva
5 gr Lievito di birra fresco o mezza bustina in polvere
1 pizzico zucchero
5 gr sale
PER IL CONDIMENTO :
passata di pomodoro
olive nere
origano
Pepe nero
sale
Olio extravergine d’oliva
CON MAMBO 12090 CECOTEC :
Montare il cucchiaio e versare nel boccale l’acqua, scaldare 1 min. 37 gradi senza vel. e coperchio
Unire zucchero e lievito emulsionare 20 sec. vel. 4
Aggiungere la farina e l’olio azionare 5 min. vel.3
Unire il sale dal foro.
Traferite in un piano da lavoro spolverizzato di farina e formate una palla, adagiate in una terrina oleata, coprite con la pellicola trasparente e lasciate lievitare nel forno con luce accesa fino al suo raddoppio.
Trascorso il tempo di riposo, condire la passata di pomodoro con sale, pepe nero, origanoe sale mescolare e mettere da parte.
Oleare la teglia da forno, quindi dividere la pasta a metà e stendere nel piano da lavoro infarinato con l’aiuto di un mattarello. ( Deve essere sottilissima )
Adagiare la sfoglia sottile nella teglia, spennellare la superficie con la passata di pomodoro e cospargere con origano abbondante.
Trasferire in forno precedentemente preriscaldato statico alla max potenza per circa 10 minuti, state attenti controllate ogni tanto perchè i forni sono diversi.
Appena cotta tagliare a pezzi con un taglia pizza e servire.
CON LA PLANETARIA :
Per prima cosa, inserite nella ciotola della planetaria la farina, in una terrina sciogliere il lievito di birra con lo zucchero e l’acqua tiepida, aggiungete il resto degli ingredienti nella planetaria e lasciate impastare per una decina di minuti, aggiungendo in questo tempo il sale, lasciate assorbire per bene otterrete un’impasto morbido ed elastico.
Traferite in un piano da lavoro spolverizzato di farina e formate una palla, adagiate in una terrina oleata, coprite con la pellicola trasparente e lasciate lievitare nel forno con luce accesa fino al suo raddoppio.
Trascorso il tempo di riposo, condire la passata di pomodoro con sale, pepe nero, origanoe sale mescolare e mettere da parte.
Oleare la teglia da forno, quindi dividere la pasta a metà e stendere nel piano da lavoro infarinato con l’aiuto di un mattarello. ( Deve essere sottilissima )
Adagiare la sfoglia sottile nella teglia, spennellare la superficie con la passata di pomodoro e cospargere con origano abbondante.
Trasferire in forno precedentemente preriscaldato statico alla max potenza per circa 10 minuti, state attenti controllate ogni tanto perchè i forni sono diversi.
Appena cotta tagliare a pezzi con un taglia pizza e servire.