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PIZZA CROCCANTE GLUTEN FREE

Siete intolleranti? non volete rinunciare ad una pizza gustosa? bene, vi suggerisco la pizza croccante gluten free, super buona!

  • Preparazione: 5 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 6 pezzi
  • Costo: Medio

Ingredienti

PER LA PIZZA

  • 150 g Yogurt greco 0% di grassi
  • 1 pizzico Zucchero
  • 1/2 cucchiaino Sale
  • 5 g Lievito di birra fresco
  • 100 ml Acqua

PER LA FARCIA

  • 200 g Passata di pomodoro
  • 150 g Mozzarella
  • q.b. Sale
  • q.b. Origano
  • q.b. Olio extravergine d'oliva

Preparazione

CON IL BIMBY

  1. PIZZA CROCCANTE GLUTEN FREE

    Per prima cosa sciogliete il lievito nell’acqua insieme allo zucchero. Nel boccale del bimby versate la farina, lo yogurt,  il lievito sciolto nell’acqua il sale, azionate 2 min. spiga. Oleatevi le mani con l’olio e trasferite in una terrina unta d’olio e lasciate lievitare nel forno con luce accesa o in modalità lievitazione fino al suo raddoppio. Riprendete la pasta, oleate la leccarda da forno e trasferite l’impasto stendendolo uniformemente. Lasciate lievitare per un’altra mezz’oretta nel forno alla stessa maniera di prima. Nel frattempo in una terrina condite la passata di pomodoro con sale, olio e origano. Riprendete la teglia e farcite la pasta con la polpa di pomodoro, lasciando un po’ di bordo libero, infornate nel forno precedentemente preriscaldato a 250 gradi per 15 minuti. Riprendiamo la pizza e aggiungete la mozzarella a dadini, infornate nuovamente per altri 5 minuti giusto il tempo che la mozzarella si sia fusa. Concludete con una spolverata di origano e un filo d’olio. Tagliate a tranci e servite nei piatti, io ho usato piatti bio degradabili nel rispetto dell’ambiente EcoCanny  

MODALITA' CLASSICA

  1. PIZZA CROCCANTE GLUTEN FREE

    Per prima cosa sciogliete il lievito nell’acqua insieme allo zucchero.  Montare il gancio ad uncino
    Versare tutta la farina nella planetaria
    Aggiungere lo yogurt, l’acqua, il lievito e il sale.
    Impastare a velocità 3 per 5 minuti, otterrete un panetto compatto. Oleatevi le mani con l’olio e trasferite in una terrina unta d’olio e lasciate lievitare nel forno con luce accesa o in modalità lievitazione fino al suo raddoppio. Riprendete la pasta, oleate la leccarda da forno e trasferite l’impasto stendendolo uniformemente. Lasciate lievitare per un’altra mezz’oretta nel forno alla stessa maniera di prima. Nel frattempo in una terrina condite la passata di pomodoro con sale, olio e origano. Riprendete la teglia e farcite la pasta con la polpa di pomodoro, lasciando un po’ di bordo libero, infornate nel forno precedentemente preriscaldato a 250 gradi per 15 minuti. Riprendiamo la pizza e aggiungete la mozzarella a dadini, infornate nuovamente per altri 5 minuti giusto il tempo che la mozzarella si sia fusa. Concludete con una spolverata di origano e un filo d’olio. Tagliate a tranci e servite.

Note

PIZZA CROCCANTE GLUTEN FREE

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