Come secondo piatto da portare in tavola, vi suggerisco il petto di pollo ai peperoni. Con questa ricetta otterrete fettine umide.
PETTO DI POLLO AI PEPERONI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 petto di pollo
olio extra vergine d’oliva Q.b
1 pezzo di burro
1 tazzina vino bianco
farina 00
400 gr passata di pomodoro
1/2 cipolla
2 peperoni
sale Q.b
2 foglie di basilico
PREPARAZIONE :
Lavate i peperoni, tagliateli e rimuovete i semi e la parte bianca, affettate in senso della larghezza.
In una casseruola versate olio e la cipolla affettata finemente, lasciate rosolare, aggiungete i peperoni e cuocete a fiamma media per 5 minuti, trascorso il tempo aggiungete la passata di pomodoro, aggiungere le foglie di basilico,aggiustate di sale e cuocete con il coperchio per 15 minuti, devono risultare morbidi.
In un altra padella sciogliere il burro e sistemate le fettine di petto di pollo, rosolare a fiamma media per qualche minuto da entrambe le parti.
Salare, pepare e aggiungere il vino bianco.
Abbassare la fiamma e fare stringere il sughetto.
Trasferire il petto di pollo nella padella con i peperoni e lasciare insaporire per qualche minuto.
Adagiare in un piatto e decorate con foglie di basilico.
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