Avevo una scatoletta di sgombro nello sportello, ho pensato subito ad un primo piatto : Penne spinaci e sgombro. Buonissima.
INGREDIETI PER 2 PERSONE :
PENNE SPINACI E SGOMBRO
100 gr ricotta
150 gr pennette
1 filo olio extravergine di oliva
5 cubetti spinaci surgelati
1 filetto di sgombro sott’olio o salmone
2 spicchi d’aglio
sale Q.b
peperoncino
PREPARAZIONE BIMBY :
Versare nel boccale l’olio, peperoncino e aglio, tre minuti 100 gradi velocità 1
Unire lo sgombro 3 minuti 100 gradi vel. 1 e successivamente gli spinaci lessati e il sale ( io li passo al microonde) dodici minuti 100 gradi velocità soft ant.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata bollente, scolatela e conditela con il condimento ottenuto, la ricotta e qualche cucchiaiata acqua di cottura.
Potete arricchire la preparazione a piacere con parmigiano reggiano.
PREPARAZIONE CLASSICA
In una padella versare l’olio, il peperoncino e l’aglio, soffriggere e unire lo sgombro, lasciare insaporire, aggiungere gli spinaci e sale.
Cuocere a fiamma media per dieci minuti.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata bollente, scolatela e salatate in padella insieme agli spinaci, la ricotta e qualche cucchiaiata di acqua di cottura.
Potete arricchire la preparazione a piacere con parmigiano reggiano.