Se volete portare al mare un primo piatto leggero, fresco e gustoso, vi suggerisco la pasta fredda con tonno e limone. Io ho arricchito la preparazione con foglie di menta fresca.
PASTA FREDDA CON TONNO E LIMONE
INGREDIENTI PER 2 PERSONE :
200 gr fusilli
80 gr di tonno in scatola
pepe nero
olio extravergine di oliva
sale Q.b
succo di un piccolo limone e scorza
6 foglie di menta fresca
PREPARAZIONE :
Lavare e asciugare il limone, grattugiare la scorza e ricavare il succo.
Sgocciolare il tonno d’olio e trasferire in una terrina insieme al succo di limone, l’olio, scorza grattugiata, il prezzemolo sminuzzato e pepe, amalgamare e mettere da parte.
Portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere la pasta.
Scolare, amalgamare con una girata d’olio e lasciare raffreddare.
Trasferire i fusilli ormai freddi con il condimento, amalgamare e trasferire in frigo per un’oretta.
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