INGREDIENTI PER 10 PANINI :
400 gr di farina 00
200 ml di latte
12 gr di lievito di birra
3 cucchiai di strutto
1 cucchiaino di sale
1 vasetto di cipolle grigliate CITRES http://www.citres.com/
1 tuorlo
Mettete nel boccale latte, e lievito, per 30 sec. a 37°, vel. 3.
Aggiungete metà della farina aziona il bimby 2 min. a vel Spiga.
Quindi aggiungete il resto della farina, 2 cucchiai di strutto, il sale e il pepe, e lavorate per 3 min. a vel Spiga.
Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 1 ora.
Trascorso il tempo, trasferite l’impasto su un piano infarinato, stendetelo in una sfoglia rettangolare di circa 3 mm di spessore.
Ricoprite la con le cipolle affettate.
Arrotolate la sfoglia e tagliatela.
Adagiate i panini su una teglia con carta forno, coprite con un canovaccio e fate lievitare per 2 ore.
Trascorso il tempo, spennellate i panini con il tuorlo sbattuto, infornate in forno preriscaldato a 180°C e cuocete per 20 minuti circa.