Si avvicina la Pasqua, quindi come idea carina da preparara insieme ai vostri bambini, vi suggerisco gli ovetti di pasta frolla ripieni.
OVETTI DI PASTA FROLLA RIPIENI
INGREDIENTI PER 20 BISCOTTI CIRCA
150 g di farina 00
150 g di fecola di patate
75 g di zucchero ridotto a velo
150 g di burro morbido
3 tuorli sodi
la scorza grattugiata di un limone
Un pizzico di sale
PREPARAZIONE CLASSICA :
In un’ampia terrina, setacciate tutte le polveri ed amalgamate ( farina, fecola, zucchero a velo e sale).
Aggiungete il burro morbido, la scorza grattugiata del limone e i tuorli setacciati. Impastate con le mani velocemente senza lavorare troppo.
Formare una palla e avvolgetela nella pellicola.
Ponete a riposare in frigo per almeno 2 ore abbondanti.
Trascorso il tempo di riposo stendete la pasta con un mattarello, ritagliate i biscottini con una formina a vostro piacere ( io ovetti ) adagiate su una teglia foderata da carta da forno e nella metà create un foro.
Infornare a 170° forno precedentemente preriscaldato statico per 10 minuti circa. Staccate dalla teglia quando saranno ben freddi.
Spolverizzare con zucchero a velo gli ovetti forati e l’altra metà con crema spamabile alle nocciole.
Fissare i due biscotti facendo una lieve pressione.
Trasferiteli in un vassoio e serviteli.
PREPARAZIONE MAMBO O BIMBY
Versate nel boccale lo zucchero e la scorza del limone 10 sec. vel. 10
Aggiungete la farina, la fecola, il burro a pezzi ammorbidito, i tuorli che avrete passato al setaccio (o nello schiacciapatate)
Impastate 30 sec.vel.5 ( Nel bimby 25 sec. vel. 5 ) quel tanto che basta per amalgamare bene tutti gli ingredienti, ottenendo un impasto morbido e liscio.
Formare una palla e avvolgetela nella pellicola.
Ponete a riposare in frigo per almeno 2 ore abbondanti.
Trascorso il tempo di riposo stendete la pasta con un mattarello, ritagliate i biscottini con una formina a vostro piacere ( io ovetti ) adagiate su una teglia foderata da carta da forno e nella metà create un foro.
Infornare a 170° forno precedentemente preriscaldato statico per 10 minuti circa. Staccate dalla teglia quando saranno ben freddi.
Spolverizzare con zucchero a velo gli ovetti forati e l’altra metà con crema spamabile alle nocciole.
Fissare i due biscotti facendo una lieve pressione.
Trasferiteli in un vassoio e serviteli.