Oggi ho deciso di provare la vellutata di zucchine e patate con il mio alleato in cucina : Il mambo cecotec touch. Una cremosità pazzesca.
RISOTTO ZUCCHINE E PATATE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
225 gr patate
sale Q.b
1 cipolla
1 litro di acqua
225 gr di zucchine
olio extravergine di olive
1 cucchiaino di dado vegetale
200 gr riso carnaroli
1 cipolla
300 ml acqua
PREPARAZIONE MAMBO :
Per prima cosa, sbucciare e tagliare la cipolla, le patate, e lo zucchine a pezzi.
Trasferire nel boccale la cipolla 6 sec. vel.6 portare tutto sul fondo e unire l’olio, lasciare rosolare 4 minuti 120 gradi vel. 1 calore 7
Unire le zucchine, le patate, il dado e 300 ml di acqua cuocere 20 min. 110 gradi con lame ferme calore 7
Frullare 1 minuto vel.7
Versare la rimanente acqua, azionare 5 minuti 110 calore 7 con lame ferme.
Aggiustare di sale, unire il riso e cuocere per il tempo indicato nella confezione 100 gradi vel. 2 calore 8
A fine cottura un filo d’olio e a piacere una manciata di parmigiano grattugiato.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa, sbucciare e tagliare la cipolla, le patate, e le zucchine a pezzi.
Trasferire in una casseruola cipolla e l’olio, rosolare per qualche minuto e unire, le zucchine, le patate 300 ml di acqua, il dado e lasciare in cottura a fiamma medio bassa per 30 minuti.
Con un minipimer frullare bene il tutto, aggiustare di sale e mescolare.
Versare la rimanente acqua e portare a bollore.
Aggiustare di sale, unire il riso e cuocere per il tempo indicato nella confezione.
A fine cottura un filo d’olio e a piacere una manciata di parmigiano grattugiato.