Oggi ho deciso di preparare i muffin gusto panettone, potete realizzarli alla classica maniera o con bimby o mambo cecotec.
MUFFIN GUSTO PANETTONE
INGREDIENTI PER 4 MUFFIN :
1 uovo
1 vasetto di farina 00
1 pizzico di sale
1/2 vasetto di olio di semi
1/2 vasetto di zucchero
1/2 vasetto di yogurt bianco
1/2 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 bustina vanillina
canditi
mandorle in lamelle
uva sultanina
PREPARAZIONE CLASSICA :
In una terrina sbattete l’uovo con lo zucchero e il pizzico di sale, aiutandovi con una frusta a mano, finche non si sarà completamente assorbito all’uovo.
Setacciate la farina insieme al lievito, quindi inserite tutti gli ingredienti nella terrina. Mescolate bene finche’ non diventa un composto ben omogeneo.
Unire i canditi, l’uva sultanina e amalgamare.
Sistemate i pirottini di carta in uno stampo per muffin, versate 2 cucchiai di composto negli appositi stampi lasciando 1 cm di bordo, perché in cottura gonfieranno.
Completare la preparazione con mandorle lamelle e zucchero.
Preriscaldare la friggitrice ad aria 3 minuti alla massima potenza, trasferire i muffin nel cestello e cuocere a 160 gradi per 13/15 minuti.
PREPARAZIONE BIMBY O MAMBO :
Inserite nel boccale la farfalla, aggiungete l’ uovo, il pizzico di sale e lo zucchero 2 min. vel. 4
Successivamente versate l’olio, l’estratto vaniglia lo yogurt, la farina e il lievito 2 min. vel. 4 Versate l’impasto negli appositi pirottini lasciando 1 cm di bordo, perché in cottura gonfieranno.
Unire uva sultanina, canditi e amalgamare con la spatola.
Completare la preparazione con mandorle lamelle e zucchero.
Preriscaldare la friggitrice ad aria 3 minuti alla massima potenza, trasferire i muffin nel cestello e cuocere a 160 gradi per 13/15 minuti.
Il vasetto dello yogurt per misurare gli alimenti era da 125 gr.