Se avete voglia di un dolce golos per la colazione o la merenda, vi suggerisco i muffin gusto colomba. Potete portarli anche a scuola per la festicciola di Pasqua.
MUFFIN GUSTO COLOMBA
INGREDIENTI PER 12 MUFFIN :
2 albumi
250 gr di farina 00
130 gr zucchero
100 ml olio di semi
200 ml latte
1 bustina lievito per dolci
la scorza grattugiata di 1 arancia
la scorza grattugiata di 1 limone
1 pizzico di sale
1/2 fiala aroma mandorla
canditi
mandorle in lamelle
granella di zucchero
PREPARAZIONE CLASSICA :
In una terrina montare a neve gli albumi a temperatura ambiente con il pizzico di sale, quasi alla fine aggiungere lo zucchero e montare ancora verrà un composto cremoso!
Unire la farina e il lievito mescolati a cucchiaiate.
Versate il latte, l’olio, l’essenza mandorla, la buccia grattugiata di limone e arancia otterrete un composto liscio ed omogeneo.
Unire i canditi, amalgamare con una spatola da cucina, quindi versate l’impasto negli appositi pirottini, adagiate le mandorle, la granella di zucchero lo zucchero di canna.
Trasferire nel forno, io ho utilizzato la mia friggitrice ad aria a doppia resistenza 175 gradi per 20/25 minuti.
Lasciare raffreddare e servire.
PREPARAZIONE MAMBO :
Posizionate la farfalla nel boccale del mambo, unite gli albumi a temperatura ambiente e il pizzico di sale, montare 4 min 37° vel 4
Aggiungete lo zucchero, l’olio, il latte, la farina, l’essenza mandorla, la scorza grattugiata del limone e dell’arancia e il lievito 2 min. Vel. 4.
Togliere la farfalla e unire i canditi, amalgamare con la spatola.
Versate l’impasto negli appositi pirottini, adagiate le mandorle, la granella di zucchero lo zucchero di canna.
Trasferire nel forno, io ho utilizzato la mia friggitrice ad aria a doppia resistenza 175 gradi per 20/25 minuti.
Lasciare raffreddare e servire.