Muffin Danubio salame e mozzarella

Degli sfiziosi mini Danubio a forma di muffin, ma che splendida idea, da realizzare per le feste dei nostri piccini! 550g farina manitoba, 250 gr. Latte
50 gr strutto
30 gr Zucchero
10 gr Sale
15 gr di lievito di birra
1 uovo intero – semi di sesamo
1 tuorlo per spennellare
PER IL RIPIENO : 200 gr salame ungherese a cubetti ( CLAI ) – semi di sesamo
150 gr mozzarella – poco latte

Mettere nel boccale il latte il lievito sbriciolato e lo zucchero, sciogliere; 2 min. 37 gradi vel. 2. Aggiungi l’uovo la farina, lo strutto e il sale, impastare 3 min. vel. spiga.
Versa l’impasto in una ciotola, fai lievitare fino al raddoppio. Trascorso questo tempo, stendete la pasta 1/2 cm di spessore e con l’aiuto di un coppa pasta medio, create tanti dischetti. Farcite con i cubetti di salame e mozzarella. Richiudete, quindi cercate di formare delle palline perfette.
Adagiate le palline negli appositi stampi di carta leggermente infarinati.
Lasciate lievitare finché non raddoppiano di volume.
Spennella con rosso d’uovo e un goccio di latte, aggiungete i semi di sesamo sopra, quindi cuoci in forno caldo per 20 min. a 180°C Quando assumeranno un colore dorato i muffin Danubio saranno pronti da gustare. Io ho usato il bimby, ma potrete adattare la ricetta nella vostra planetaria. Inoltre potrete farcire a vostro gusto ES : Prosciutto cotto e galbanino o con patè di olive e speck.