Oggi vi suggerisco i muffin al pistacchio bimby, sofficissimi e farciti con abbondante crema spalmabile e granella. Ideali in ogni momento.
MUFFIN AL PISTACCHIO BIMBY
INGREDIENTI PER 9 MUFFIN :
1 uovo
1 vasetto di farina 00
1 pizzico di sale
1/2 vasetto di olio di semi
1/2 vasetto di zucchero
1/2 vasetto di yogurt bianco
1/2 bustina di lievito per dolci vanigliato
qualche goccia estratto vaniglia
PER LA FARCITURA :
crema spalmabile al pistacchio
granella di pistacchio Q.b
PREPARAZIONE CLASSICA :
In una terrina sbattete l’uovo con lo zucchero e il pizzico di sale, aiutandovi con una frusta a mano, finche non si sarà completamente assorbito all’uovo.
Setacciate la farina insieme al lievito, quindi inserite tutti gli ingredienti nella terrina. Mescolate bene finche’ non diventa un composto ben omogeneo.
Sistemate i pirottini di carta in uno stampo per muffin, versate 2 cucchiai di composto negli appositi stampi lasciando 1 cm di bordo, perché in cottura gonfieranno.
Trasferite nel forno precedentemente preriscaldato statico a 180 gradi per venticinque minuti.
Fate sempre la prova stecchino, per accettarvi che i dolcetti sono perfettamente cotti. Appena sfornati, create un buco al centro con l’apposito accessorio, farcite l’interno e la superficie con la crema spalmabile al pistacchio, completate la preparazione con la granella di pistacchio.
PREPARAZIONE BIMBY :
Inserite nel boccale la farfalla, aggiungete l’ uovo, il pizzico di sale e lo zucchero 2 min. vel. 4
Successivamente versate l’olio, l’estratto vaniglia lo yogurt, la farina e il lievito 2 min. vel. 4 Versate l’impasto negli appositi pirottini lasciando 1 cm di bordo, perché in cottura gonfieranno.
Trasferite nel forno precedentemente preriscaldato statico a 180 gradi per venticinque minuti.
Fate sempre la prova stecchino, per accettarvi che i dolcetti sono perfettamente cotti. Appena sfornati, create un buco al centro con l’apposito accessorio, farcite l’interno e la superficie con la crema spalmabile al pistacchio, completate la preparazione con la granella di pistacchio.
Io ho usato pirottini piccoli per questo me ne sono usciti 9 e il vasetto dello yogurt per misurare gli alimenti era da 125 gr.