MegaBrioch al miele

Antonella Valenza,

Brioch al miele
Ingredienti:
– 550gr di farina manitoba o metà manitoba e metà 00 (Io ho usato solo la 00)
– 50gr di miele
– 50gr di zucchero
– 10gr di sale
– 2 uova
– 50gr di burro o margarina o olio di semi (io ho usato lo strutto)
– 1 aroma di vaniglia
– 180gr di latte
– 1 lievito di birra o una bustina di lievito secco

Farcitura:
– 50gr di miele oppure a scelta si può sostituire con la Nutella o marmellate a piacere.
Io ho usato 100gr di burro e 100gr di zucchero mescolato 1min vel.5.

Procedimento:
Mettere nel boccale il latte, il miele, lo zucchero e il lievito: 2min 37° vel.1
Aggiungere la farina e tutti gli altri ingredienti per l’impasto e impastare 2min vel. spiga.
Formare una palla e lasciare lievitare per 2 ore.
Capovolgere sul tavolo infarinato, stendere con il mattarello a rettangolo e farcire con la farcitura scelta. Arrotolare su se stesso e poi tagliare 10-12 pezzi che andremo a sistemare in uno stampo a cerniera da 24/26cm rivestito con carta- forno. A piacere spennellare con un tuorlo e a piacere cospargere con granella di zucchero o mandorle o nocciole ecc…
Lasciare lievitare ancora 1-2 ore e poi infornare in forno statico a 180° per 20-25 min