Per il pranzo di oggi ho deciso di preparare le lasagne ai peperoni. Un primo piatto gustoso arricchito con mozzarella e parmigiano.
LASAGNE AI PEPERONI
INGREDIENTI PER LA CREMA DI PEPERONI :
2 grossi peperoni rossi
1 patata cruda
1 cipolla piccola
30 gr olio di oliva
sale Q.b
1 cucchiaino sale
6 foglie di basilico ( io foglie larghe )
PER LA PASTA E LA FARCITURA :
200 gr mozzarella
50 gr parmigiano
6 fogli di lasagna ( io secca e ho sbollentato )
PER LA BESCIAMELLA :
500 gr Latte
50 gr Farina 00
40 gr Burro
1/2 cucchiaino sale
1 pizzico noce moscata
PREPARAZIONE MAMBO CECOTEC :
Per prima cosa prepariamo la besciamella :
Versate nel boccale in ceramica con cucchiaio tutto il latte, la farina, il burro a pezzi, il sale e la noce moscata, azionate il mambo 8 Min. 90° Vel. 3. potenza calore 6
Mettere da parte.
Lavare e asciugare i peperoni e privateli del picciolo; eliminate i semi e i filamenti interni e tagliateli a pezzi.
Nel boccale inserire la cipolla e la patata a pezzi tritare 10 sec. vel.6 portare tutto sul fondo e versare l’ olio, 3 min. 100 gradi vel. 1 calore 6
Unire i peperoni, il sale e cuocere 2o min. 100 gradi vel. 2 calore 6
Aggiungere le foglie di basilico e frullare tutto qualche secondo a vel. 8.
Adesso accendete il forno a 200°C ventilato, nel frattempo che si riscalda, prendere una teglia e sporcate la superficie con la crema di peperoni, adagiate le lasagne, crema di peperoni, mozzarella, besciamella e parmigiano.
Continuare così fino all’esaurimento degli ingredienti e completate con crema di peperoni.
Lasciate in forno per circa 20 minuti.
Far riposare le lasagne per una decina di minuti prima di servire.
Io li ho cotti nella mia friggitrice ad aria a doppia resistenza in modalità fornetto 200 gradi per 20 minuti.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa prepariamo la besciamella :
In una pentola fate sciogliere il burro, aggiungete la farina.
Cuocete per tre minuti poi aggiungete il latte a filo, il sale, la noce moscata e lasciate addensare a fiamma bassa amalgamando continuamente.
Lavare e asciugare i peperoni e privateli del picciolo; eliminate i semi e i filamenti interni e tagliateli a pezzi.
Affettare finemente la cipolla e lasciatela appassire in un tegame con l’olio, aggiungere la patata sbucciata a pezzetti, i peperoni, aggiustare di sale, coprire con il proprio coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per 15 minuti.
Frullare il tutto con un minipimer insieme alle foglie di basilico.
Adesso accendete il forno a 200°C ventilato, nel frattempo che si riscalda, prendere una teglia e sporcate la superficie con la crema di peperoni, adagiate le lasagne, crema di peperoni, mozzarella, besciamella e parmigiano.
Continuare così fino all’esaurimento degli ingredienti e completate con crema di peperoni.
Lasciate in forno per circa 20 minuti.
Far riposare le lasagne per una decina di minuti prima di servire.
Io li ho cotti nella mia friggitrice ad aria a doppia resistenza in modalità fornetto 200 gradi per 20 minuti.