Se avete poco tempo, vi suggerisco il plumcake con pane per tramezzini, una ricetta sfiziosa arricchita con mozzarella e pistacchio.
INGREDIENTI STAMPO 20 X 10 :
4 fette di pane per tramezzini rettangolari
1 uovo
150 gr mozzarella
100 gr prosciutto cotto
1 pizzico sale
parmigiano Q.b
1/2 bicchiere di plastica di latte
un filo di olio extravergine di oliva
parmigiano Q.b
1/2 dose besciamella al pistacchio
farina di pistacchio
PREPARAZIONE :
Vi consiglio di sgocciolare sempre la mozzarella per mezz’oretta per togliere il liquido in eccesso.
Per prima cosa sbattere l’ uovo in un contenitore, aggiungere il latte e il pizzico di sale.
Rivestire con la carta forno lo stampo, prendere le fette di pane e passare nel composto di uova e latte.
Fare un primo strato nella teglia, farcire con prosciutto, mozzarella. besciamella al pistacchio e parmigiano.
Continuare cosi fino alla quarta fetta, arrivati alla quinta aggiungere il parmigiano a pioggia e un filo d’olio.
Infornate a 180 gradi per 30 minuti, la superfice dovrà essere bella colorita, in tal caso mettete modalità grill per 5 minuti extra.
Spennelare la superficie con l’olio extravergine di oliva e spargere la farina di pistacchio.
Lasciare intipeidire, tagliare a fette e servire.
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