Involtini di pollo e peperoni

Gustosi involtini di petto di pollo con una farcia particolare i peperoni! Io li ho cotti al forno, ma se volete li potete friggere, sostituendo nell’impanatura l’olio con le uova! Ingredienti (per 2 persone) :

500 g petto di Pollo a fette –
100 g galbanino a fette
1 peperone cotto e spellato
50 g parmigiano –
100 ml olio di oliva
Pangrattato –
Sale e pepe q.b.-

Procedimento :

Su ogni fettina di pollo adagiate sfilaccetti di peperoni e 1 fetta di galbanino.
Arrotolare le fettine ripiene e tenerle unite usando un comune stuzzicadenti.
Passare gli involtini appena preparati nell’olio condito con sale, pepe e parmigiano. Poi nel pangrattato, aromatizzato con il parmigiano e il sale.
Traferite gli involtini in una teglia rivestita da carta da forno, quindi lasciate cuocere a forno già preriscaldato 180 gradi per 20 minuti.