IMPASTO PANE PRONTO PER SETTE GIORNI
Oggi ho deciso di realizzare l’ impasto pane pronto per sette giorni. Vi basterà lasciare il composto in frigo e al momento del bisogno, formare e infornare
INGREDIENTI :
500 gr farina di semola
500 gr farina 00
750 ml acqua tiepida
3 cucchiaini di sale
5 gr lievito di birra
PROCEDIMENTO :
Per prima cosa sciogliete il lievito nell’acqua tiepida, in una ciotola capiente aggiungete la farina, tutta l’acqua e il sale.
Mescola bene gli ingredienti, tempo massimo 1 minuto, chiudete la ciotola con il coperchio e lasciate lievitare fino al raddoppio.
Trascorso questo tempo, trasferite nel frigo, quindi lasciate almeno 24 ore, dopo di che prendete un pezzo di pasta 400 gr circa e formate nel piano da lavoro infarinato una pagnotta, trasferitela in una teglia spolverizzata da farina di grano duro, incidetela con l’aiuto di un coltello, e spargete della farina sopra.
Copritela per 40 minuti in un posto tiepido.
Trascorso il tempo infornate in forno già preriscaldato a 240 gradi per 40 minuti, con un pentolino al suo interno pieno di acqua bollente.
Ed eccola pronta, con questo impasto potrete sfornare ogni giorno per 7 giorni una pagnotta in poco tempo!