GNOCCHI DI ZUCCA CON IL BIMBY
INGREDIENTI :
1.2 kg zucca
circa 400 gr farina
2 uova
sale
pepe nero
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa sbucciate la zucca, eliminate i semi, tagliatela a fette di 1 centimetro e adagiatela su una teglia rivestita da carta da forno.
Spolverizzate con un pizzico di sale ed infornare a 160 gradi forno precedentemente preriscaldato statico per 30 minuti circa.
Noterete che la cottura è andata a buon fine quando infilzando la zucca con una forchetta risulterà morbida.
Frullate la zucca fredda con un minipimer e mettetela in una terrina con la farina, le uova, il sale e un pizzico di pepe nero.
Mescolate bene in modo da amalgamare gli ingredienti, ( se necessita aggiungete altra farina ) formate dei cilindretti e suddivideteli in gnocchi.
Lessateli poi in acqua bollente leggermente salata , scolandoli con un mestolo forato man mano he vengono a galla.
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa sbucciate la zucca, eliminate i semi, tagliatela a fette di 1 centimetro e adagiatela sul vassoio del varoma.
Versate nel boccale 500 gr di l’acqua insieme al sale, posizionate il vassoio varoma 30 min. varoma vel. 1
Sciacquate il boccale e aggiungete la zucca fredda, 20 sec. vel. 6
Portate tutto sul fondo con l’aiuto della spatola, quindi aggiungete le uova, la farina, il pepe e il sale 30 sec. vel. 5
Trasferite la pasta in un piano da lavoro spolverizzato di farina, quindi formate dei cilindretti e suddivideteli in gnocchi.
Lessateli poi in acqua bollente leggermente salata , scolandoli con un mestolo forato man mano he vengono a galla.