Per oggi ho deciso di preparare il gelato al cioccolato senza lattosio. Per questa ricetta non ho usato la panna, buonissimo ugualmente.
GELATO AL CIOCCOLATO SENZA LATTOSIO
INGREDIENTI PER 4 COPPETTE :
500 ml latte zymil senza lattosio
2 cucchiai cacao amaro in polvere
1 cucchiaino amido di mais
1 bustina vanillina
120 gr zucchero semolato
PREPARAZIONE BIMBY :
Versate il latte, il cacao, l’ amido di mais e la vanillina, lo zucchero cuocere 6 minuti 80 gradi vel. 4
Mettere da parte e lasciare raffreddare completamente.
Trasferire il composto in un contenitore basso e largo e riporre nel congelatore per circa 6/8 ore, mescolando ogni mezz’ora.
Trascorso questo tempo trasferire nelle coppette e servire.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa versare in una casseruola il latte, lo zucchero, il cacao, la vanillina e l’amido di mais.
Lasciare in cottura a fiamma bassa per 6 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Trasferire il composto nella gelatiera per circa 20/30 minuti.
Se non avete la gelatiera, versate il composto in un contenitore basso e largo, trasferite
nel congelatore e lasciate riposare per qualche ora, meglio tutta la notte, mescolando il composto ogni mezz’ora.
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