Farfalle con melanzane e tonno

Se rientrando dal mare o dalla passeggiata giornaliera, avete tanto appetito, ecco un piatto facile,da preparare e sostanzioso. Parliamodelle farfalle con melanzane e tonno,un piatto davvero nutriente specie per il tonno, che è un pesce dal contenuto proteico elevato. Il tonno infatti contiene più proteine del pollo,del tacchino e delle carni bovine e suine.
INGREDIENTI :

350 g farafalle
250 g melanzane
120 g tonno sott’olio NOSTROMO
200 g pomodorini a grappolo
1 cipollotto
sale e olio

PREARAZIONE :

Mondate,lavate e tagliate le melanzane a cubetti e i pomodorini divisi in due. Affettate il cipollotto,quindi in una padella con olio,rosolate il cipollotto e le melanzane per 10 minuti. Unite il tonno sgocciolato e i pomodorini,aggiustate di sale e cuocete per altri 10 minuti. Cuocete le farfalle in abbondante acqua salata, scolatele conditele con il sugopreparato e disponetelo su un piatto da portata.