Rotolo al pistacchio

Avete mai provato questa versione! Farcito con crema di pistacchio e spolverizzato sopra con croccante di pistacchio! Senza togliere niente a tutti gli altri tipi di rotoli, vi assicuro che con questo oltra a fare un figurone sarà apprezzato anche per il suo gusto delicato di pistacchi. INGREDIENTI PER LA PASTA BISCOTTO
3 uova
125 gr di zucchero
130 gr di farina 0 VARVELLO www.integralbianco.it
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino aroma vaniglia.

PER LA FARCIA :
1 vasetto La favolosa di BACCO Pistacchio http://www.baccosrl.com/
2 croccanti di pistacchio BACCO http://www.baccosrl.com/
zucchero a velo Q.b

PROCEDIMENTO :
Montare le uova con lo zucchero e il pizzico del sale per 10 minuti. Trascorso questo tempo,Aggiungere la farina setacciata poco alla volta, aiutandovi con un cucchiaio di legno, facendo un movimento dal basso verso l’alto per non fare smontare le uova. Infine incorporare al composto la vaniglia. In una teglia aggiungete la carta forno, versate l’impasto e livella. Infornare a 170° e cuocere per 10-12 minuti. Su una spianatoia disporre un canovaccio umido e cosparso di zucchero a velo, adagiare la pasta biscotto sopra, quindi, staccare delicatamente con l’aiuto di un leccapentole in silicone. Arrotolarla mentre è ancora calda. Lasciate in frigo per mezz’ora. Trascorso questo tempo, potete farcire a proprio gusto. Io ho scelto di spalmare la crema di pistacchio, ho arrotolato il dolce, quindi ho schiacciato i croccantini ed ho decorato la superficie, insieme ad una spolverata di zucchero a velo.