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Cuoricini di pasta sfoglia

pizap.com14206481879021Tutti conoscono e amano i cuoricini di sfoglia: cosa c’è di meglio che prepararli con la nostra sfoglia fatta in casa!! Per l’impasto : 125 g di farina,2 g di sale,100 g di acqua. Per il panetto di burro : 125 g burro,40 g di farina.Nel boccale del bimby aggiungete la farina con il sale e l’acqua 2 min. vel. spiga. Ponete adesso questo inpasto in frigo per 2 ore in un contenitore con coperchio. Passiamo al panetto : In un piano da lavoro mettiamo il burro freddo fatto a pezzetti,insieme alla farina. Impastiamo per bene finchè non risulta un composto omogeneo. Stendete il panetto cercando di dare una forma rettangolare,quindi trasferite in frigo per 1 ora. Trascorso questo tempo prendimo il nostro impasto,lavoriamolo sù di un piano da lavoro con la farina. Stendiamo un rettangolo con l’aiuto di un mattarello,ed al centro inserite il panetto di burro.Portate a centro del panetto di burro i 4 lati dell’impasto. Schiacciate leggermente con il mattarello,quindi ponete in frigo per 30 minuti. Trascorso questo tempo stendete il panetto dal lato più lungo ,quindi prendete i 2 lati più lunghi e richiudete a libro ed infinea metà. Ponete in frigo per 30 minuti,questa operazione si fà per 3 volte. Stendiamo la pasta sfoglia rettangolare sottile , cospargere di zucchero da entrambi i lati. Preriscaldare il forno a 200° e nel frattempo piegare due lati della pasta dall’esterno verso il centro per due volte e poi chiudere i due lembi come un libro. Tagliare delle fette da 1 cm circa e cospargerle di zucchero. Mettere le fette in una teglia dal lato del taglio, posizionandole abbastanza distanziate tra loro, e infornare per 12 minuti. Dopo 6 minuti (o quando caramellati) girare i cuoricini. Lasciare raffreddare.

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