Cotolette tonno e patate

Un gustoso secondo piatto, un diversivo dalla classica cotoletta!

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INGREDIENTI PER 7 COTOLETTE : 100 gr parmigiano – 500 gr di patate
3 scatolette di tonno da 80 gr l’una http://www.tonnonostromo.it/
sale – pepe
olio di oliva Q.b – 3 uova – pangrattato Qb. In una pentola aggiungete le patate, l’acqua fredda e il sale. Portate a bollore, dopo di che pizzicate con una forchetta le patate per accertatevi che sono cotte. Sbucciatele, passatele allo schiacciapatate e fatele raffreddare.
Una volta raffreddate uniamo le uova, il sale, il parmigiano e il tonno schiacciato, mescolate bene fino ad avere un composto omogeneo.
Ora create le vostre cotolette, prendete un mucchetto e schiacciatelo nel palmo della mano.
Passatele nel pangrattato, adagiatele in una teglia rivestita di carta da forno e sopra ogni cotoletta irrorate con l’olio. Infornate a 200 gradi per 15 minuti.