CHIACCHIERE IMPASTO AL PISTACCHIO BIMBY
INGREDIENTI :
100 gr farina di pistacchio
1 bustina vanillina
150 gr farina 00
2 uova
1 cucchiaio di zucchero
15 gr burro o strutto
vino bianco secco Q.b o limoncello
PER LA FRITTURA :
olio di semi di arachidi
PER LA FINITURA :
zucchero a velo Q.b
la favolosa bacco ( crema dolce al pistacchio )
PREPARAZIONE PLANETARIA :
Versate nella planetaria tutte le farine, sgusciate le uova e unite, il burro morbido o lo strutto, lo zucchero, il pizzico di sale, la vanillina e il vino. o il limoncello
Lavorate bene gli ingredienti con gancio spirale a vel. 1 fino a formare un impasto liscio ed elastico, formate una palla, avvolgete la pasta nella pellicola e lasciate riposare per 30 minuti.
Dividete la pasta in 4 parti uguali, stendete ogni pezzo prima con il mattarello e successivamente con la sfogliatrice da spessore 1 mm a spessore 7/8 mm.
Con una rotella dentellata ritagliate dei quadrati, praticate due tagli all’interno, avendo cura di non giungere all’estremità e girate un lato portandolo all’interino.
Friggete le chiacchiere in abbondante olio di semi caldo, ma non bollente, finche non saranno leggermente dorati e croccanti.
Scolate con un mestolo a rete sopra un foglio di carta assorbente da cucina e fatele raffreddare.
Cospargete le chiacchere con abbondante zucchero a velo e crema dolce al pistacchio.
PREPARAZIONE BIMBY :
Inserite nel boccale tutti gli ingredienti 3 min. spiga.
Formate una palla, avvolgete la pasta nella pellicola e lasciate riposare per 30 minuti.
Dividete la pasta in 4 parti uguali, stendete ogni pezzo con l’aiuto di un mattarello fino a creare una sfoglia sottile.
Con una rotella dentellata ritagliate dei quadrati, praticate due tagli all’interno, avendo cura di non giungere all’estremità e girate un lato portandolo all’interino.
Friggete le chiacchiere in abbondante olio di semi caldo, ma non bollente, finche non saranno leggermente dorati e croccanti.
Scolate con un mestolo a rete sopra un foglio di carta assorbente da cucina e fatele raffreddare.
Cospargete le chiacchere con abbondante zucchero a velo e crema dolce al pistacchio.
