CAVATELLI CON E SENZA BIMBY

Oggi vi suggerisco un classico formato di pasta tipico della Puglia. I cavatelli con e senza bimby, da condire con i vostri sughi preferti!

CAVATELLI CON E SENZA BIMBY
CAVATELLI CON E SENZA BIMBY

CAVATELLI CON E SENZA BIMBY

INGREDIENTI :

300 gr farina di grano duro
150 gr acqua
1 pizzico di sale

PREPARAZIONE BIMBY  :

Versate nel boccale tutta l’acqua, la farina e il sale, azionate il bimby 4 min. spiga
Formate una palla sopra il piano da lavoro spolverizzato di farina e avvolgete nella pellicola trasparente,  lasciate riposare a temperatura ambiente per quindi minuti.
Trascorso il tempo di riposo, prendete un pezzo di pasta e formate un cilindro, tagliate dei pezzi da 1 cm l’uno, adagiate sopra l’apposito attrezzo spolverizzato di farina  e fate una lieve pressione con le dita su di un lato e arrotolate.
Trasferite i vostri cavatelli con e senza bimby su un vassoio spolverizzato di farina distanziati tra di loro e lasciateli riposare per un paio d’ore.
Se dovete consumarli subito, cuoceteli in abbondante acqua salata bollente per circa 7/8 minuti.

METODI DI CONSERVAZIONE :

In frigo fino a un massimo di quattro giorni o altrimenti trasferite il vassoio nel congelatore per trenta minuti e  successivamente nei sacchetti salva alimenti.

PREPARAZIONE CLASSICA :

In una terrina aggiungete la farina, l’acqua e il sale,  impastate fino a che l’impasto sarà bello omogeneo.
Formate una palla sopra il piano da lavoro spolverizzato di farina e avvolgete nella pellicola trasparente, lasciate riposare a temperatura ambiente per quindi minuti.
Trascorso il tempo di riposo, prendete un pezzo di pasta e formate un cilindro, tagliate dei pezzi da 1 cm l’uno, adagiate sopra l’apposito attrezzo spolverizzato di farina e fate una lieve pressione con le dita su di un lato e arrotolate.
Trasferite i vostri cavatelli con e senza bimby su un vassoio spolverizzato di farina distanziati tra di loro e lasciateli riposare per un paio d’ore.
Se dovete consumarli subito, cuoceteli in abbondante acqua salata bollente per circa 7/8 minuti.

CAVATELLI CON E SENZA BIMBY
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