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BISCOTTO ALLA MARMELLATA BIMBY

Oggi vi suggerisco il biscotto alla marmellata bimby, buoni come in pasticceria. Ideali da servire agli ospiti, si sciolgono in bocca.

BISCOTTO ALLA MARMELLATA BIMBY

INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA

500 gr farina 00
150 gr zucchero a velo
2 tuorli
la buccia di un limone
300 gr burro

PER IL RIPIENO

marmellata di albicocche
zucchero a velo

PROCEDIMENTO CLASSICO

Nel piano da lavoro versate tutta la farina, fate un buco al centro e aggiungete lo zucchero ridotto a velo, i tuorli, la buccia grattugiata del limone e nei bordi tutto il burro a tocchetti.
Sbattete con una forchetta e poi cominciate ad impastare con le mani, portando il burro al centro del mucchio,  lavorate con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeno.
Formare una palla e ricoprire l’impasto con la pellicola trasparente, trasferite in frigorifero per 1 oretta.
Trascorso il tempo di riposo, spargete di farina il piano da lavoro o ricoprite con la carta forno, quindi stendete la pasta dello spessore di circa 1/2 centimetro, usate due taglia pasta di diverse dimensione per confezionarli.
Foderate una teglia con carta forno adagiate i vostri biscotti e lasciateli cuocere nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa.
Lasciateli raffreddare e successivamente spargete la superficie dei biscotti bucati con lo zucchero a velo e farcite la parte non bucata con la marmellata.
Adagiate il biscotto bucato facendo una lieve pressione e sistemateli in un vassoio.

CON IL BIMBY :

Versate nel boccale lo zucchero e la buccia del limone 15 sec. vel. 10
Unite il resto degli ingredienti 25 sec. vel. 5
Compattate con le mani, avvolgete nella pellicola.
Lasciate riposare la frolla in frigo per un’oretta.  
Trascorso il tempo di riposo, spargete di farina il piano da lavoro o ricoprite con la carta forno, quindi stendete la pasta dello spessore di circa 1/2 centimetro, usate due taglia pasta di diverse dimensione per confezionarli.
Foderate una teglia con carta forno adagiate i vostri biscotti e lasciateli cuocere nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa.
Fateli raffreddare e successivamente spargete la superficie dei biscotti bucati con lo zucchero a velo e  farcite la parte non bucata con la marmellata.
Adagiate il biscotto bucato facendo una lieve pressione e sistemateli in un vassoio.