Se volete fare un bel figurone con i vostri ospiti, vi suggeriscoun dolce che metterà tutti d’accordo : i cannoli ripieni di gelato.
GELATO ALLA RICOTTA
INGREDIENTI :
50 ml panna
150 gr zucchero
500 ml latte intero
220 gr ricotta di pecora
1 cucchiaino di cannella
PER LA FARCITURA E DECORAZIONE :
arancia candita
granella di pistacchio
zucchero a velo
ciliegine candite
7 cannoli ( grandi )
Versare zucchero nel boccale, unire il latte, la panna, lo zucchero e la cannella 6 min. 80 gradi vel. 2
Lasciare intiepidire e successivamente aggiungere la ricotta azionare 20 sec. vel. 4
Trasferite il composto in un contenitore basso e largo, coprire con la pellicola e lasciate nel congelatore per dodici ore.
Io ho utilizzato la gelatiera e in circa 40 minuti ho ottenuto il mio gelato.
Riempite i cannoli con il gelato, decorate con scorza d’arancia candita, granella di pistacchio e ciliegine candite, riporre nel congelatore mezz’ora.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per realizzare il gelato alla ricotta senza il bimby consiglio di munirvi di un termometro da cucina.
Versate zucchero, la cannella, unire il latte, la panna, mescolate e portate sul fuoco a fiamma dolce per 6 minuti, con il termometro controllate, mi raccomando non superate gli 80 gradi.
Lasciare intiepidire e unire la ricotta, mescolare fino ad ottenere un composto senza grumi.
Trasferite il composto in un contenitore basso e largo, coprire con la pellicola e lasciate nel congelatore per dodici ore.
Io ho utilizzato la gelatiera e in circa 40 minuti ho ottenuto il mio gelato.
Riempite i cannoli con il gelato, decorate con scorza d’arancia candita, granella di pistacchio e ciliegine candite, riporre nel congelatore mezz’ora.