I biscotti panna e cacao, sono perfetti da servire la mattina di Natale, croccanti e perfetti da inzuppare nel latte. Uno tira l’altro.
Ingredienti
BISCOTTI PANNA E CACAO
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2 Tuorli
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250 g Zucchero
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450 g Farina 00
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40 g Fecola di patate
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120 g Burro
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130 ml Panna (tipo hoplà)
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1 pizzico Sale
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50 g Cacao amaro in polvere
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1/2 cucchiaini Lievito in polvere per dolci
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Estratto di vaniglia (qualche goccia)
PER LA FARCITURA
Preparazione
CON IL BIMBY
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Polverizzare lo zucchero, 10 sec. vel. Turbo. Aggiungere il resto degli ingredienti e impastare brevemente: 20 sec. vel. 5. Formare una palla e ricoprire l’impasto con la pellicola trasparente, trasferite in frigorifero per 30 minuti. Prima di utilizzare la pasta frolla, lavorarla brevemente con le mani. Stendere la pasta frolla nel piano da lavoro spolverizzato di farina allo spessore di circa 1/2 centimetro aiutatevi con un timbro tema natalizio, pressate la pasta e successivamente tagliate con un taglia pasta tondo, Foderate una teglia con carta forno adagiate i vostri biscotti e lasciateli cuocere nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 12/15 minuti circa devono essere bianchi quindi non vi preoccupate non sono crudi. Lasciateli raffreddare e poi farcite con un cucchiaino di crema spalmabile, sistemate in un piatto da portata e servite.
MODALITA' CLASSICA
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Nel piano da lavoro versate tutta la farina, la fecola, il cacao, fate un buco al centro ed inserire lo zucchero, i tuorli, la panna, l’estratto vaniglia, il lievito, il sale e nei bordi tutto il burro a tocchetti. Sbattete con una forchetta e poi cominciate ad impastare con le mani, portando il burro al centro del mucchio. Impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeno. Formare una palla e ricoprire l’impasto con la pellicola trasparente, trasferite in frigorifero per 30 minuti. Prima di utilizzare la pasta frolla, lavorarla brevemente con le mani. Stendere la pasta frolla nel piano da lavoro spolverizzato di farina allo spessore di circa 1/2 centimetro aiutatevi con un timbro tema natalizio, pressate la pasta e successivamente tagliate con un taglia pasta tondo, Foderate una teglia con carta forno adagiate i vostri biscotti e lasciateli cuocere nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 12/15 minuti circa devono essere bianchi quindi non vi preoccupate non sono crudi. Lasciateli raffreddare e poi farcite con un cucchiaino di crema spalmabile, sistemate in un piatto da portata e servite.