Se non avete tempo di realizzare il classico panettone, ma volete gustare qualcosa di goloso, vi suggerisco di preparare il finto panettone, in pratica una torta rivisitata.
Ingredienti
FINTO PANETTONE
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300 g Farina 00
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50 g Amido di mais (maizena)
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90 g Olio di semi
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170 g yogurt bianco
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150 g Zucchero
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1 pizzico Sale
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1 Lievito in polvere per dolci
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q.b. canditi
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3 Uova
Preparazione
CON IL BIMBY
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Inserite nel boccale la farfalla, quindi aggiungete le uova, lo zucchero e il pizzico di sale, azionate il bimby 5 min. vel. 5 Aggiungete l’olio, la farina, l’amido di mais, il lievito per dolci, lo yogurt e qualche goccia estratto panettone 2 min. vel. 4 Aggiungete i canditi 1 min. vel. 4 Versate in uno stampo imburrato ed infarinato 18 cm, io ho messo la carta forno su tutto il bordo per avere una teglia più alta. Infornate a 180 gradi forno precedentemente preriscaldato statico per circa 40 minuti, fate sempre la prova stecchino per accettarvi che il dolce sia completamente cotto. Sfornate e lasciate raffreddare sopra una gratella, trasferite in un piatto da portata e servite.
MODALITA' CLASSICA
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In una terrina, sbattete con l’aiuto di uno sbattitore elettrico le uova, con lo zucchero e il pizzico di sale fino a quando sarà diventato un composto chiaro e gonfio,
aggiungete man mano l’estratto panettone, l’olio e lo yogurt. Man mano aggiungete la farina, l’amido e il lievito setacciati, ed infine i candidi, aiutandovi con una spatola, facendo sei movimenti dal basso verso l’alto. Versate in uno stampo imburrato ed infarinato 18 cm, io ho messo la carta forno su tutto il bordo per avere una teglia più alta. Infornate a 180 gradi forno precedentemente preriscaldato statico per circa 40 minuti, fate sempre la prova stecchino per accettarvi che il dolce sia completamente cotto. Sfornate e lasciate raffreddare sopra una gratella, trasferite in un piatto da portata e servite.