Biscotti al burro ricoperti di cioccolato, si sciolgono in bocca. Sono ideali da offrire ad amici e parenti.
BISCOTTI AL BURRO RICOPERTI DI CIOCCOLATO
INGREDIENTI PER CIRCA 80 BISCOTTI :
500 gr farina 00
150 gr zucchero a velo
2 tuorli
1 bustina vanillina
150 gr burro
150 gr margarina in panetto ( no quella in vaschetta! )
PER LA DECORAZIONE :
300 gr cioccolato fondente
1 cucchiaino olio di semi
granella di nocciole
granella di pistacchio
cocco
PREPARAZIONE CON LA PLANETARIA :
Per prima cosa riducete lo zucchero in polvere aiutandovi con un frullatore.
Versate nella planetaria la farina, lo zucchero ridotto a velo, la vanillina, il burro e la margarina a pezzi e i tuorli.
Impastate con la frusta K prima velocità bassa e poi aumentate fino alla velocità 3, appena vedrete che diventa un impasto compatto, trasferitelo nel piano da lavoro formate una palla e avvolgete nella pellicola.
Lasciate riposare la frolla in frigo per dodici ore, più riposa e più avrete un’ ottimo risultato.
Trascorso il tempo di riposo, spargete di farina il piano da lavoro o ricoprite con la carta forno, quindi stendete la pasta dello spessore di circa 1/2 centimetro,create dei cuoricini o altre formine a piacere.
Foderate una teglia con carta forno adagiate i vostri biscotti e lasciateli cuocere nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 12/15 minuti circa.
Lasciare raffreddare completamentene e nel frattempo sciogliete il cioccolato al microonde o a bagnomaria, aggiungete l’olio e mescolate per bene.
Bagnateli da una parte con il cioccolato fuso, adagiate sopra una gratella per far scolare l’eccesso di cioccolato e spargete la superfice con granella di pistacchio, granella di nocciole e cocco.
Ponete in frigo per un’ora cosi il cioccolato si solidificherà.
Nel piano da lavoro versate tutta la farina, fate un buco al centro e aggiungete lo zucchero ridotto a velo, i tuorli, la vanillina e nei bordi tutto il burro e la margarinaa tocchetti.
Sbattete con una forchetta e poi cominciate ad impastare con le mani, portando il burro e la margarina al centro del mucchio, lavorate con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeno.
Formare una palla e ricoprire l’impasto con la pellicola trasparente, trasferite in frigorifero per 12 ore.
Trascorso il tempo di riposo, spargete di farina il piano da lavoro o ricoprite con la carta forno, quindi stendete la pasta dello spessore di circa 1/2 centimetro,create dei cuoricini o altre formine a piacere.
Foderate una teglia con carta forno adagiate i vostri biscotti e lasciateli cuocere nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 12/15 minuti circa.
Lasciare raffreddare completamentene e nel frattempo sciogliete il cioccolato al microonde o a bagnomaria, aggiungete l’olio e mescolate per bene.
Bagnateli da una parte con il cioccolato fuso, adagiate sopra una gratella per far scolare l’eccesso di cioccolato e spargete la superfice con granella di pistacchio, granella di nocciole e cocco.
Ponete in frigo per un’ora cosi il cioccolato si solidificherà.