Oggi ho deciso di preparare i biscotti al burro in friggitrice ad aria, il risultato è stato davvero ottimo, sono usciti perfetti.
BISCOTTI AL BURRO IN FRIGGITRICE AD ARIA
INGREDIENTI PER CIRCA 40 BISCOTTI
300 g farina 00
200 gr farina di mandorle
375 gr burro morbido
1 pizzico di sale
1 uovo taglia grande (a temperatura ambiente)
150 gr zucchero
qualche goccia essenza mandorla
PER LA FINITURA :
zucchero semolato
mandorle
PREPARAZIONE PLANETARIA :
Versate nella ciotola della planetaria il burro e lo zucchero, portate a velocità 2 e lavorate gli ingredienti in modo da ottenere una crema.
Aggiungete l’uovo sbattuto e continuate a lavorare.
Successivamente versate la farina di mandorle, l’essenza mandorla, la farina classica setacciata, il sale e continuate la lavorazione prima a bassa velocità e successivamente a vel. 3 fino a quando otterrete un impasto bello morbido.
Trasferire il composto in una tasca da pasticceri con bocchetta a stella e formate sulla una placca da forno i biscotti.
Aggiungere in alcuni biscotti le mandorle, spargete la superficie con lo zucchero semolato e lasciare riposare nel frigo per un’oretta.
Preriscaldare la friggitrice ad aria e cuocere in modalità biscotti ( 165 gradi per 15 minuti )
Io ho la friggitrice ad aria a doppia resistenza, quindi cuoce perfettamente anche sotto!
Nel classico forno lasciare cuocere per 10/12 minuti a forno già preriscaldato a 180 gradi, devono comunque rimanere chiari!
Quando i biscotti saranno cotti, sfornali, disponili a raffreddare su una griglia.
PREPARAZIONE BIMBY :
Inserire la farfalla nel boccale aggiungere il burro morbido azionate 30 sec. vel 4.
Aggiungere la metà dell’uovo sbattuto : 10 sec. vel. 4.
Togliete la farfalla, raccogliete l’impasto con una spatola e aggiungere il resto degli ingredienti: 30 sec. vel. 4.
Radunate ancora l’impasto con la spatola e impastare per altri 20 sec. a vel. 4.
Trasferire il composto in una tasca da pasticceri con bocchetta a stella e formate sulla una placca da forno i biscotti.
Aggiungere in alcuni biscotti le mandorle, spargete la superficie con lo zucchero semolato e lasciare riposare nel frigo per un’oretta.
Preriscaldare la friggitrice ad aria e cuocere in modalità biscotti ( 165 gradi per 15 minuti )
Io ho la friggitrice ad aria a doppia resistenza, quindi cuoce perfettamente anche sotto!
Nel classico forno lasciare cuocere per 10/12 minuti a forno già preriscaldato a 180 gradi, devono comunque rimanere chiari!
Quando i biscotti saranno cotti, sfornali, disponili a raffreddare su una griglia.