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ARANCINI DOLCI CON CREMA PAN DI STELLE

Oggi vi suggerisco una ricetta golosissima, gli arancini dolci con crema pan di stelle. Una variante del classico arancino.

ARANCINI DOLCI CON CREMA PAN DI STELLE
  • Preparazione: 50 Minuti
  • Cottura: 5 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 10 arancini
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 500 g Riso Arborio
  • 500 Acqua
  • 500 Latte
  • 130 g Zucchero
  • 2 bustine Vanillina
  • 1 bustina Zafferano
  • q.b. Cannella in polvere
  • 1 cucchiaino Sale (circa, voi assaggiate)

PER LA PASTELLA E LA PANATURA

  • q.b. Acqua
  • q.b. Farina 00
  • q.b. Pangrattato

PER LA FARCITURA

PER LA FRITTURA

  • 1 l Olio di semi di arachide

Preparazione

  1. In una pentola portate a bollore acqua e latte insieme al sale e lo zucchero, aggiungete il riso quindi lasciatelo cuocere finche i liquidi non si saranno completamente assorbiti. (io a metà cottura ho aggiunto lo zafferano e la cannella.
    Mettete da parte e lasciate raffreddare.
    Adesso prelevate un po’ di riso e adagiatelo nel palmo delle mani, allargate cercando di creare un’incavatura, farcite con la crema pan di stelle e richiudete formando una palla.
    Preparate la pastella mescolando qualche cucchiaiata di farina e acqua Q.b fino ad ottenere una pastella fluida.
    Passate i vostri arancini prima nella pastella e successivamente nel pangrattato.
    Friggete in abbondante olio di semi caldo a fiamma media fino a completa doratura.
    Scolateli su carta assorbente e serviteli belli caldi.

Note

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