Oggi vi suggerisco una ricetta golosissima, gli arancini dolci con crema pan di stelle. Una variante del classico arancino.
Ingredienti
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500 g Riso Arborio
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500 Acqua
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500 Latte
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130 g Zucchero
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2 bustine Vanillina
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1 bustina Zafferano
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q.b. Cannella in polvere
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1 cucchiaino Sale (circa, voi assaggiate)
PER LA PASTELLA E LA PANATURA
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q.b. Acqua
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q.b. Farina 00
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q.b. Pangrattato
PER LA FARCITURA
PER LA FRITTURA
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1 l Olio di semi di arachide
Preparazione
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In una pentola portate a bollore acqua e latte insieme al sale e lo zucchero, aggiungete il riso quindi lasciatelo cuocere finche i liquidi non si saranno completamente assorbiti. (io a metà cottura ho aggiunto lo zafferano e la cannella.
Mettete da parte e lasciate raffreddare.
Adesso prelevate un po’ di riso e adagiatelo nel palmo delle mani, allargate cercando di creare un’incavatura, farcite con la crema pan di stelle e richiudete formando una palla.
Preparate la pastella mescolando qualche cucchiaiata di farina e acqua Q.b fino ad ottenere una pastella fluida.
Passate i vostri arancini prima nella pastella e successivamente nel pangrattato.
Friggete in abbondante olio di semi caldo a fiamma media fino a completa doratura.
Scolateli su carta assorbente e serviteli belli caldi.