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INGREDIENTI PER UNA TORTIERA 24 CM
PER LA TORTA :
2 uova
100 gr di burro
100 gr di zucchero
50 ml acqua
200 gr di farina circa
1 bustina di lievito
1 fialetta essenza vaniglia
PER LA PARTE CROCCANTE :
40 gr di burro da frigo
50 gr di zucchero
50 gr di farina
PER IL RIPIENO :
2 mele a cubetti
1 cucchiaio cannella
3 cucchiai di acqua
4 cucchiaio di zucchero
PREPARAZIONE :
Per prima cosa preparerete la parte croccante : In un frullatore, polverizzate lo zucchero, aggiungete il burro a pezzi e azionate fino a che diventa un composto sbricioloso. Fate riposare nel frigo per 1 oretta. Adesso occupatevi del ripieno : Trasferite gli ingredienti dentro una padella sul fuoco, fino a che le mele si ammorbidiscono e lasciate raffreddare. In una terrina, montate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, aiutandovi con uno sbattitore elettrico o la planetaria, aggiungete le uova uno per uno, l’acqua, l’essenza vaniglia e infine la farina con il lievito setacciati. Imburrate ed infarinate una teglia, versate tutto il composto e infornate a 180 gradi per 15 minuti. Trascorso questo tempo, tiratela fuori e distribuite sopra il ripieno e ricoprite tutto con la parte croccante sbriciolata sopra, infornate di nuovo per 25 minuti. Fate sempre la prova stecchino per accettarvi che il dolce sia completamente cotto. Sfornate, lasciate intiepidire e trasferite in un piatto da portata. Spolverizzate la superfice con lo zucchero a velo.