INGREDIENTI PER 6 PERSONE :
600 gr farina tipo 1
6 uova + 2 tuorli GRANDI
1 pizzico di sale + 80 gr zucchero
mezza fiala essenza rum
la scorza grattugiata di mezzo limone
60 gr strutto
PER LA FRITTURA E DECORAZIONE :
1 litro di olio di semi di girasole
150 gr miele
50 gr zucchero
codette colorate Q.b
PREPARAZIONE TRADIZIONALE :
Su una spianatoia versate la farina a fontana, formate un buco al centro, unite le uova, i tuorli, lo strutto, il pizzico di sale, l’essenza rum, lo zucchero e la scorza di limone.
Impastate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, quindi adagiatelo 8in una terrina con il proprio coperchio e trasferite in frigo per mezz’ora.
Trascorso il tempo di riposo disponete sulla spianatoia, avete 2 alternative per formare le palline :
Staccate dei piccoli pezzi e con il palmo della mano formate le palline o staccate dei pezzi più grandi, formate dei salsicciotti lunghi un dito e riduceteli a tocchetti.
Friggete in olio caldo fino a completa doratura.
Portate a bollore una casseruola con il miele e lo zucchero, togliete dal fuoco e tuffate gli struffoli, mescolate delicatamente, quindi sistemate in un piatto da portata, decorando con le codette colorate.
PREPARAZIONE BIMBY :
Nel boccale del bimby inserite in questo ordine gli ingredienti :
farina, uova, zucchero sale, strutto essenza rum e scorza di limone.
mezza fiala essenza rum
2 min. vel. spiga
Procedete come sopra indicato.